طرز تهیه گوجه بادمجان
طرز تهیه گوجه بادمجان
یک غذای ساده و خوشمزه ایرانی
مواد لازم
بادمجان سه عدد بزرگ و یا ۴ عدد متوسط از هر نوعی
پیاز خلالی شده یک عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۴ عدد
فلفل سبز شیرین ۳ الی ۴ عدد
پودر فلفل سیاه یک دوم قاشق چای خوری
پودر زردچوبه یک قاشق چای خوری
ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت دراز برش بدید .
مقداری نمک بزنید و ماساژ بدید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
بعد از ۱۰ دقیقه توی روغن داغ زیر شعله بالا بادمجون سرخ کنید.
ما با استفاده از روش سفیده تخم مرغ بادمجان را سرخ میکنیم که بسیار بسیار روغن کمی جذب بادمجان میشود.
بعد از سرخ کردن بادمجان ها را کنار بگذارید.
در تابه جداگانه روغن را داغ کنید و پیاز خلال شده را اضافه کنید تا پیاز طلایی بشود.
بعد از طلایی شدن پیاز پودر زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و برای چند ثانیه تفت بدهید.
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و برای چند ثانیه تفت بدید و رب رو کاملا له کنید.
سپس یک پیمانه آب به مواد اضافه کنید درب تابه را گذاشته و اجازه بدید که مواد به جوش بیاد.
بعد از به جوش آمدن مواد یک لایه از بادمجون سرخ شده را اضافه کنید ،
مقداری نمک اضافه کنید،
گوجه بادمجان
در لایه دوم گوجه فرنگی ها را قرار بدید و مقداری نمک روی آن بپاشید،
تا به همین شکل های لایه و گوجه فرنگی و بادمجان بچینید داخل تابه تا تموم بشن .
حرارت را کم کنید درب تابه را گذاشته و اجازه بدهید ۲۰ دقیقه بادمجون ها و با حرارت کم پخته بشوند.
بعد از 20 دقیقه درب تابه رو برداشته و فلفل سبزها را اضافه کنید میتونید به صورت درسته و
یا خورد شده اضافه کنید دوباره درد تا بر گذاشته و اجازه بدید برای ۲۰ دقیقه دیگه کاملا مواد پخته بشوند.
بعد از این مدت گوجه بادمجون آماده است.
این غذا رو میتونید با برنج یا نان تازه میل کنید.
در صورت تمایل میتونید به این غذا سیر هم اضافه کنید و زمانی که پخت بادمجان تموم شد ،
میتونید آبلیمو هم اضافه کنید.
دیگر مقالات وبسایت فرنو
اسپریگ رول | غذای سنتی پدتای | تاریخچه ی پیدایش سالاد کلم |هشپران | غذا را خوب بجوید | روش پختن اسپاگتی | ۱۰ سال جوانتر شوید | کوکو سیب زمینی | خوراک بندری به ایران | هات داگ | ماهی تن کنسرو شده | تاریخچه ی میرزا قاسمی | سیب زمینی سرخ شده | عدس پلو و آش شله قلمکار | تخم مرغ | همبرگر | آب دوغ خیار | تاریخچه ی پنیر | کباب ترکی | دل و جگر | زرشک پلو | پیتزا |سبزی پلو با ماهی | آبگوشت |کباب کنجه | کباب کوبیده | شیشلیک | قرمه سبزی