آب دوغ خیار
آب دوغ خیار
این غذا صد در صد ایرانی هست و از کوچه پس کوچه های قدیمی میاد.
این غذاها و نوشیدنی های سنتی ایرانی که سال های سال در روستاها کشاورزان در چله های تابستان استفاده می کردند.
این خوراک خوشمره و خنک ترکیب ساده ای داره که در طول زمان و به فراخور هر ذائقه مردم اون منطقه کم و زیاد شده است.
اما ماست ترش ، خیار ، انواع سبزی های معطر و کشمش و گردو تو همه ی اونها مشترک هست.
به خاطر گرمی که زندگی می کردیم معمولا تابستون همیشه آب دوغ خیار با نون تازه کشمش گردو و دوغ محلی میل میشد.
کوفته
قسمت جذاب کار اینه که بدونی چی توشه اما تخم مرغ شانسی نیست.
تا زمانی که باز نشده کی متوجه نمیشه چی داخلش هست.
کوفته در اکثر مناطقی که برنج در اون فرهنگ غذایی هست درست میشه.
اما در ایران دستور پختی که بیشتر از همه طرفدار پیدا کرده کوفته تبریزی هست.
این غذا ترکیبی از برنج گوشت و لپه و انواع ادویه ها ،
سبزیهای معطر ، آرد نخودچی و زیرشک که برای غافل گیری مهمان میتواند،
داخلش تخم مرغ آپ پز هم قرار بدیم.
مغز گردو کشمش ، آلوچه یا یه دونه نارنجک بزاریم.
یادتون باشه که آب باید جوش باشه و بعد کوفته رو داخلش بزارید ،
در طرف هم باید باز باشد تا کوفته از هم نریزد.
دستور پخت کوفته یکسان نیست و هر کس میتواند به سلیقه ی خودش آن را با مواد خاصی ترکیب کند و
بهترین نوع آن را بپد.
دیگر مقالات وبسایت فرنو
اسپریگ رول | غذای سنتی پدتای | تاریخچه ی پیدایش سالاد کلم |هشپران | غذا را خوب بجوید | روش پختن اسپاگتی | ۱۰ سال جوانتر شوید | کوکو سیب زمینی | خوراک بندری به ایران | هات داگ | ماهی تن کنسرو شده | تاریخچه ی میرزا قاسمی | سیب زمینی سرخ شده | عدس پلو و آش شله قلمکار | تخم مرغ