سیب زمینی سرخ شده
رتبه ی 40 در سبد غذایی خلال سیب زمینی
ترد سیب زمینی سرخ شده بزرگ و کوچیک نداره همه عاشق این غذای لذیذ هستند.
چیزی که باعث خمیری شدن سیب زمینی میشه نشاسته سیب زمینی هست ،
که این اتفاق میتونه با قرار دادن سیب زمینی تو آب سرد نشاسته ی اونو بگیرید و از خمیری شدن جلوگیری کنیم.
فرانسوی ها و بلژیکیها چون هرکدوم یسبزمنی سرخ شده رو متعلق به خودشون میدونند ,
سالهاست دارن با هم دعوا میکنند.
اما به نظر میرسه که بلژیک تعصب بیشتری در این رابطه داره چون در سال ۲۰۱۲ موزه ای برای این کار باز میکنند.
سیب زمینی سرخ کرده 2 حالت داره :
اگر خوب سرخ شده باشد ضد سرطان هست و اگر خوب سرخ نشود سرطان زا هست.
بهترین راه برای ترد شدن خلال سیب زمینی تفت دادن دو مرحله او هست.
با این کار نیاز به زیاد بودن دمای روغن نیست و بعد از تفت دادن سیب زمینی در مرحله اول و
گرفتن روغن با کف دوباره خلالهای ثبت شده در مرحله دوم بدون اینکه،
از دمای مجاز فراتر رفته باشد کاملا پخته میشود .
استامبولی پلو
این غذا در دنیا به برنج اسپانیایی یا برنج قرمز معروف است اصالتی ترکی دارد و از طریق ترک های عثمانی به اسپانیا می‌رود و خیلی زود در تمام اروپا رایج میشود.
اگه فکر میکنید کمبود وزن دارید پیشنهاد میکنم این غذا رو امتحان کنید.
ورود این غذا به ایران به دوران محسن خان مشیرالدوله سفیر کبیر ایران در استانبول بر می گردد،
که بنا به ذائقه افراد در مناطق مختلف به شکل های مختلف گفته میشود.
به همراه گوشت یا سیب زمینی با گوجه فرنگی یا رب و در نهایت پلویی استفاده میشود.
اگر در استانبولی آب گوجه فرنگی استفاده بشه واقعا طعمش دل انگیز میشود .
چون اون عطر گوجه فرنگی توی برنج ایرانی غوقا میکند.
کته کباب
کته کباب یعنی لذت کنار دریا بودن و عطر و طعم بهترین گوشت و بهترین برنج شمالی و کنار هم داشتن.
این غذا مثل چلو پخته میشه منتها برج رو کمی نرم تر برمبدارند و به صورتی دمی دم میکنند.
تفاوت کباب هم بیشتر در سبزی محلی چوچاق که هنگام عمل آوردن گوشت اضافه می کنند که باعث میشود گوشت طعم ترشی بدهد.
البته کته کباب تنها با سرو در در کنار کیوی و گردو و رب انار هست که کامل میشود.
دیگر مقالات وبسایت فرنو
اسپریگ رول | غذای سنتی پدتای | تاریخچه ی پیدایش سالاد کلم |هشپران | غذا را خوب بجوید | روش پختن اسپاگتی | ۱۰ سال جوانتر شوید | کوکو سیب زمینی | خوراک بندری به ایران | هات داگ | ماهی تن کنسرو شده | تاریخچه ی میرزا قاسمی