برای اینکه سالم بمانید باید غذا را خوب بجوید
غذا را خوب بجوید
هر دو پروسه مکانیکی و شیمیایی گوارش در دهان شروع می شود.
اهمیت مکانیکی جویدن کاملاً واضح است.
شما در این مرحله از دندان ها و زبان استفاده می کنید با دندانهای پیشین غذا را تکه می کنید و با دندان های آسیاب آنها را خورد میکنید.
اما جویدن برای عملکرد بزاغ نیز مهم است اما هر چه سطح تماس غذا با دهان تان بیشتر باشد.
بیشتر با بزاق دهان ترکیب می شود و
وقتی زمان بیشترین صرفه جویی در می کنید باز هم فرصت بیشتری برای تجزیه مولکول های پیچیده خواهد داشت .
در ادامه به ۸ نکته در مورد اهمیت جویدن غذا می پردازیم:
با فرنو فود همراه باشید.
1: هضم نامناسب غذا
اگر غذایی را بدون اینکه به اندازه کافی بجوید، ببلعید فرصت بهتر هضم کردن آن را از دست می دهید.
این هم از لحاظ مکانیکی صادق است و هم از و جنبه شیمیایی.
بزاق شما حاوی آنزیم های آمیلاز و لیپاز هست که به چربی ها و نشاسته ها حمله کرده و
آنها را گوارش میکند.
اگر شما غذا را به اندازه کافی نجوید این پروسه عملکرد ضعیفی داشته و
می‌تواند موجب جذب ناکافی مواد مغذی سوزش معده یبوست و ریفلاکس اسید معده شود .
2: افزایش ریسک دیابت
مطالعه ای که توسط مهمی انجام شد نشان داد کاملا جویدن غذا و آهسته خوردن از بروز دیابت پیشگیری می کند.
دانشمندان عادت‌های ۲۲۸۳ مرد و ۴۵۴۴ زن بین ۴۰ تا ۷۰ سال را در جویدن غذا مورد بررسی قرار دادند و
سپس اطلاعات مربوط به آمار دیابت را در میان این افراد مقایسه کردند.
نتیجه این که بین عملکرد این افراد در جویدن و احتمال دیابت یک رابطه معکوس دارد.
ریسک دیابت با افزایش کیفیت عملکرد در جویدن تدریج کاهش یافته بود.
حتی وقتی که محققان سایر فاکتورهای احتمالی دخیل در ابتلا به دیابت را در این افراد تطبیق دادند.
نا مناسب جویدن جویدن غذا همچنان با افزایش احتمال دیابت مرتبط بوده است.
3: هدر رفتن مواد مغذی
اگر غذای شما به خوبی جویده نشود و پروسه هضم و گوارش آن پیش از بلع شروع نشود،
پس تمام این پروسه یک قدم عقب خواهد داد یعنی مواد مغذی موجود در غذایی که می خورید جهت جذب کاملا در دسترس نخواهد بود.
تکه های درشت غذا طی سیستم گوارش به اجزای ریزتری که مورد نیاز بدن و استخوان های شماست،
تبدیل نخواهد شد.
4: تاثیر منفی بر روحیه و احساس
یک پروسه گوارشی ناکامل منجر به تجمع گازها در معده می شود.
این نفخ ناراحتی ایجاد میکند و تاثیر منفی بر احساس تان دارد،
چه از نظر فیزیکی و چه از نظر هیجانی.
ضمنا وقتی از تمام فواید غذایی که می خورید بهره مند نشوید بدنتان دچار کمبود منابعی می‌شود که،
به طور طبیعی برای احساس سالم بودن کردند و انرژی داشتن لازم هستند.
بنابراین احساس می کنید خسته و کسل هستید و حال و حوصله ندارید.
5: افزایش وزن ناخواسته
کامل جویدن غذا از افزایش وزن جلوگیری می کند زمان بیشتری که صرف بهتر و صبورانه تر جویدن غذایی تان می کنید از جهت کنترل وزن هم به نفع شماست.
مطالعات نشان می دهند آهسته تر غذا خوردن باعث مصرف کالری کمتر شده و
در عین حال احساس سیری نیز می کنید .
به طور کلی جویدن غذا به شما احساس آگاهی و کنترل بیشتری نسبت به مقدار غذایی که می خورید می دهید و
این امکان را برای تان فراهم میکند که درست تشخیص دهید آیا به غذایی بیشتری نیاز دارید یا دیگر کافی است.
6: خطر خفگی
خفگی چهارمین علت آسیب های غیر عمد منتهی به مرگ است.
بیش از نیمی از 5051 نفر که در اثر خفگی فوت کردند بالای ۷۴ سال سن داشتند.
خفه گی زمانی روی می دهد که نای توسط یک شیع خارجی محسوب می‌شود که می‌تواند غذا باشد .
یکی از راه‌های کاهش احتمال خفگی این است که غذا را کاملا بجوید تا به راحتی قابل بلع شود.
7: احتمال مسمومیت غذایی
آیا اغلب دچار مسمومیت غذایی می شوید؟
ممکن است علت آن خوب نجویدن غذا باشد .
یکی از آنزیم های موجود در بزاق لیزوزیم است که پاتوژن ها یا عوامل بیماری زای موجود در غذا را نابود میکند.
این میکروب ها می تواند منجر به مسمومیت های شدید غذایی شوند.
پس با وقت صرف کردن برای درست جویدن غذا از مسمومیت غذایی هم می توانید تا حدودی دور بمانید.
8: طولانی تر غذا را بجوید
با طولانی جویدن غذا مواد مغذی لازم برای استخوان‌ها را میتوانید خوب جذب کنید.
رعایت همه موارد گفته شده کمک می کند تا با جذب مواد مغذی ضروری برای ساختن توده های استخوانی جدید سلامت آنها را ارتقا بدهید.
اگر ریز مغذی‌ها و فیتونورینت هایی که یک رژیم غذایی متعادل در اختیارتان می گذرد را به خوبی هضم و جذب کنید،
بدن و استخوان هایتان را در مسیر سلامتی قرار خواهید داد.
طبق توصیه های کارشناسان لازم است هر لقمه حداقل ۲۰ بار جویده شود،
اما طبق چیزهایی که مطالعات نشان داده بیشترین فواید ناشی از جویدن با ۴۰ بار جویدن غذا نصیبتان خواهد شد.
شاید به نظرتان زیاد بیاید اما می توانید به آن مانند فرصتی برای تجربه ای لذت بخش از غذایی که می خورید نگاه کنید.
دیگر مقالات وبسایت فرنو
اسپریگ رول | غذای سنتی پدتای | تاریخچه ی پیدایش سالاد کلم |هشپران | غذا را خوب بجوید