دل و جگر
دل و جگر
خوردن دل و جگر شکار یکی از قدیمی ترین رسم و
رسوم اجداد غارنشین بوده که به نشانه پیروزی بر شکار دل و جیگر او را به نیزه می کشیدند و کباب می کردند .
رسمی که به نظر می رسد هنوز به قوت خودش باقی است فقط جاش فرق کرده.
دل یا همون قلب و خوردن آن به افرادی که طبعی سرد دارند توصیه میشود.
اما در مورد خوردن جگر که در اصطلاح پزشکی به اون کبد گفته میشود،
باید بیشتر دقت کنید .
کبد وسیله ی سم زدایی به محل ذخیره سموم در بدن و
با توجه به تغذیه صنعتی دام ها و رواج استفاده از انواع هورمونهای شیمیایی بهتر خیلی سراغ جگر نرویم.
کشک بادمجان
یک شاهکار دیگه ایرانی‌ها کشک بادمجان یک خوراک خوشمزه دیگه ی ایرانی که از کشک ،
بادمجون و چند افزودنی دیگه تشکیل میشه و معمولا همراه با نون خورده میشود.
باز هم اون خلاقیت آشپزی ایرانی که به بادمجان کشک را اضافه می کنه که نه تنها بافت بهتری به این غذا میدهد،
بلکه ترکیب غذایی و ارزش غذایی آن را کامل می‌کند.
شاید تا حالا از خودتون پرسیده باشید چرا به جای کشک بادجان ،
مربا بادمجان نداریم و احتمالا به هیچ جوابی هم نمیرسید.
جواب سوال بالا :
در گذشته خیلی مهم بود اگر یک غذایی قرار بود آماده شود،
حتما به مواد اولیه طوری کنار همدیگر قرار میگرفتند تا این مواد بتوانند همدیگر را اصلاح کنند و در نهایت غذایی باشد که برای بدن مفید باشد.
با این حساب استفاده از گردو با طعم گرمی که دارد ،
جدا از خوشمزه تر کردن کشک بادمجان باعث گرفتن طبع سردی کشک بادمجان هست.
دیگر مقالات وبسایت فرنو
اسپریگ رول | غذای سنتی پدتای | تاریخچه ی پیدایش سالاد کلم |هشپران | غذا را خوب بجوید | روش پختن اسپاگتی | ۱۰ سال جوانتر شوید | کوکو سیب زمینی | خوراک بندری به ایران | هات داگ | ماهی تن کنسرو شده | تاریخچه ی میرزا قاسمی | سیب زمینی سرخ شده | عدس پلو و آش شله قلمکار | تخم مرغ | همبرگر | آب دوغ خیار | تاریخچه ی پنیر | کباب ترکی