کباب کوبیده
کباب کوبیده
کباب کوبیده که بیشتر با اسم کباب ایرانی شناخته میشه اما اصالتی قفقازی دارد و
ناصر الدین شاه داشته رایج شده است.
برای اینکه گوشت کوبیده از سیخ جدا نشود:
1: کاری که باید انجام بدیم اینه که سیخ باید کاملا خشک باشد.
2: دوم اینکه گوشت نباید زیاد ورز بدیم و گوشت گرم نشده باشد.
نکته مهم اینکه باید سر و ته سیخ را با دست ببندید و وقتی گوشت را گرفتید بالا و
پایین کباب رو باید فشار بدهید.
این کباب از سر دست و قلوه تهیه میشه و
بسته به میزان چربی به کار برده شده به درون با نان یا برنج سرو میشود.
برای هضم بهتر کباب سعی کنید حتما از سماغ استفاده کنید.
کباب برگ
کباب برگ از کبابهای سنتی و مهمی که از گوشت راسته گوسفندی تهیه و
معمولا با چلو خورده میشود.
کافی گوشت رو کاردی کنید و به سیخ بکشید البته برای خوش طعم شدن کباب بهتره مدتی اونو تو مایع آب پیاز و گرد انجیر بخوابونید.
خود نمک در کباب ها اکثر غذاها باعث میشه غذا دیر پز باشه،
باید بدانید در دقیقه ی ۹۰ میشه از نمک استفاده کرد ولی به میزان خیلی کم کلا عادت بکنیم،
اونم نمک دریایی باشه بهتره چون کیفیتش از نمک های معمولی بهتر است.
البته به خاطر طبیعت گرم گوشت بهتر است کباب برگ را با سبزیجات تازه بخورید تا هم طعم و هم لذت خوردن را دوچندان میکند.
دیگر مقالات وبسایت فرنو
اسپریگ رول | غذای سنتی پدتای | تاریخچه ی پیدایش سالاد کلم |هشپران | غذا را خوب بجوید | روش پختن اسپاگتی | ۱۰ سال جوانتر شوید | کوکو سیب زمینی | خوراک بندری به ایران | هات داگ | ماهی تن کنسرو شده | تاریخچه ی میرزا قاسمی | سیب زمینی سرخ شده | عدس پلو و آش شله قلمکار | تخم مرغ | همبرگر | آب دوغ خیار | تاریخچه ی پنیر | کباب ترکی | دل و جگر | زرشک پلو | پیتزا |سبزی پلو با ماهی | آبگوشت |کباب کنجه