تهیه ساندویچ استیک با فیله گاو از مجموعه دستور غذاهای گوردون رمزی

ساندویچ استیک با فیله گاو

باید فیله گاو را بپذیریم به همراه چاشنی رب گوجه فرنگی خانگی سس مایونز و خردل چند برگ کاهو و چند تا یرش نان میل کنید.

مواد لازم:

روغن زیتون به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

گوشت ۷۰۰ گرم

سیر ۱ بوته

آویشن چهارشاخه

مقداری کره

پیاز قرمز نصف اون

فلفل چیلی قرمز دو عدد

گوجه گیلاسی ۲۵۰ گرم

سرکه ی بالزامیک یک قاشق چای خوری

برگ ریحان یک موج

سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری

سس خردل ۲ قاشق چای خوری

نان ایتالیایی ۱۲ بارش

کاهو به میزان لازم

ابتدا فر رو با درجه ی 200 درجه سانتی گراد گرم می‌کنیم.

در ظرفی که مناسب گذاشتن توی فر باشه کمی روغن می ریزیم و روی گاز با حرارت بالا گرمی کنیم .

روی سطح کار به مقدار فراوان نمک و فلفل سیاه می ریزیم و فیله گوشت روی آغته به این مواد میکنیم.

سپس روی گاز برای یک تا دو دقیقه از هر طرف سرخ می کنیم تا تغییر رنگ بدهد.

سیر و شاخه‌های آویشن را به آن اضافه می کنیم و

برای چند دقیقه گرمش می‌کنیم.

بعد فیله را روی آن قرار می دهیم و مقداری کره روی فیله میریزیم.

ظرف را توی فر میذاریم برای ۱۷ دقیقه توی فر کبابیش می‌کنیم بعد اونو از فر میاریم بیرون با فویل روی اونو میپوشونیم و کنار میگذاریم تا خنک شود.

هر از گاهی از آب جمع شده که روی ظرف روی گوشت می‌ریزیم در این میان مقداری روغن و

در ماهی تابه گرم میکنیم پیاز و فلفل چیلی را در آن ریخته و

برای ۵ دقیقه روی حرارت متوسط تفتش میدیم تا این مواد نرم بشوند.

گوجه فرنگی را هم به آن اضافه می کنیم و کمی نمک و

فلفل میزنیم و برای ۶ تا ۸ دقیقه که گوجه ها نرم بشن همه رو با هم دیگه تفت میدهیم.

سرکه ی بالزامیک را اضافه میکنیم و میگذاریم تا مواد برای شش دقیقه دیگه بپزن و غلیظ بشن و

آن را از روی حرارت برمیداریم و برگ های ریحان و به آنها اضافه میکنیم .

دوباره کمی نمک به آن میزینم.

چاشنی تند گوجه فرنگی هم توی کاسه ریخته و کنار میگذاریم.

سس مایونز و خردل را با هم ترکیب میکنیم و کمی نمک می زنیم .

برای برشته کردن نانها می تونیم ماهی تابه را روی حرارت بالا بذاریم و داغش کنید.

رو برش های نون کمی روغن زیتون بریزیم به اون یه کمی نمک و فلفل بزنید و

برای یک دقیقه از هر دو طرف اون رو سرخ کنید تا طلایی بشوند.

دیگر مقالات وبسایت فرنو